金福菇的栽培技术

——甘连法

 

      金福菇，又名洛巴伊口蘑，大白口蘑，日本称白色松茸，因其营养特别丰富，香味浓郁，口感好，国内市场价格每斤15元以上，我所科技人员经过多次试验研究与探索，总结出一套高产栽培的成功技术经验。现简述如下内容：

      1、季节的选择：金福菇属中高温型品种，菌丝生长15℃～34℃，但最适宜生长25℃～32℃；出菇温度18℃～30℃，最适宜出菇温度以24℃～27℃，一般接种后55天～65天开始出菇。由于栽培没有控温设备，大多是出于自然气温，所以要根据适应季节生长要求及其生物学特征而合理安排种植季节，我市最适宜是3～4月接种，5～6月出菇。秋季7～8月接种，9～10月出菇为宜。如赤道地区是11月～次年4月制种，5～10月出菇。

      2、培养基配方：培养基配方选得适宜是金福菇高产的关键，一般可选用玉米杆，玉米芯、野什草干、棉籽壳混合为配方，根据不同地区，因地制宜，就地取材。关键是要求这些原材料新鲜不霉、干燥。具体配方：①玉米杆芯80%，夫皮（或玉米粉）16%，石灰、石膏各1.5%，过磷酸钙1%；②野什草60%，夫皮或玉米粉15%，棉壳23%，石灰、磷肥、石膏各1%；③杂木屑（包括黄豆杆、棉杆轧碎）45%，棉壳32%，夫皮或玉米粉20%，石灰、石膏、磷肥各1%。配制培养料时，先将玉米杆、芯或什草打碎成粒条形状，再用石灰清水喷入和混合反拌，经7～8天堆制发酵，反堆一次，含水量控制在62～64%之间，装袋前用手捏紧有滴出一滴为宜。

      3、装袋：培养基经发酵后和调匀水份后，立即装入20×33×0.42聚乙稀薄膜袋里。装料一定要压紧，紧贴袋壁为度，呈园柱形，然后折口2～3环套上橡皮筋转入消毒程序。

      4、消毒：金福菇消毒通常用土锅消毒法，先加热蒸汽100℃，再把蒸汽放进摆好菌袋的消毒灶里面去。当锅内温度上升到100℃时计算，保温9-11小时。如果原料不新鲜，消毒时间适当拉长，以达到消毒效果。

      5、接种和发菌管理：已消毒灭菌完毕的菌袋冷却常温后（30℃以下）就可接种。接种前，首先严格对菌种进行全面检查，保证无杂菌的先提下放进已灭过菌的接种帐里（或接种箱，接种室都可以），用气化剂气化消毒，再过半小时～1小时就开始接种。接种时，消毒菌种外表，然后拉开被接种的袋口，再用消毒过的铁勾或钳子，勾出菌种至袋内与培养基衔接紧密，用种量5～8%，接种时不能用手扒，目的预防杂菌污染，当种接好后，速度要快，再把袋口折成2～3折重新套上橡皮筋发菌。

      当菌种接好后，立即移进培养室单层排放。室内控温在30℃以下。培养室要通气、干燥、避光、卫生、无病虫害的房间。经5～7天的萌发，菌块自身菌丝生长良好。一般25天生长后，菌袋的菌丝萌发到1/2以上。这时候要让袋内通风换气，解开橡皮筋，拉一下袋口，使袋内排出废气，吸进新鲜空气，注意不要影响袋内下端未发菌部分。再经15～20天，整袋菌丝旺发至袋底，就等着菌丝回升至营养生长高峰期就可复土。

      6、复土出菇：金福菇是属于土生菌，不复土不出菇，子实体原基需要通过土壤中的益生菌和酶的作用，才能长好。金福菇的菌丝长满袋后，必须将袋敞开，并在袋内复上一层与小量煤渣拌在一起清洁的并消毒过的泥土（大约4cm土左右厚度），拌匀的土水份标准即手捏成团，落地成散为宜。复好袋里土后，再把它排放在床架上或地面上，进行适时喷水保湿，供诱导出菇和水份输送养料作用。

金福菇一般土复下10～15天后，白色的菌丝往上伸展，待土层表面布满菌丝后，要加强通风，停水2～3天，迫使表层菌丝倒状，此时的营养生长进入到高峰时期，由激因的物理作用促使转入生殖生长。此后保持室内空气88～92%湿润的环境，控温在24℃～30℃以内，并加强散射光线和通风换气（但不能风直接吹在菇床里），这种方法目的是刺激土层内菌丝形成菌束，由菌束转化为扭结成原基至形成菇蕾。

      7、采收：金福菇从原基形成幼菇一般需要4-6天，再经过3～5天后，菌菇结实肥厚，表面光滑，菌膜未破，就可采收。采收方法简单，即手捏菌柄整丛拉起。

      当第一潮金福菇采收完毕后，要清理床面，捉净断柄死菇，及时补土，停水2～3天养菌复壮。待第四天后再喷一次重水（但不能流到料内）。认真细致管理后，隔13～16天后第二期菇同样会形成。金福菇一般能长3～5潮，以后两潮产量低。生物效率一般在80～90%左右。