“吃对了”能防病 好血压是吃出来的

　　王文，中国医学科学院阜外心血管病医院教授、博士生导师，卫生部心血管病防治中心专家委员会专家、循证医学部副主任，中国高血压联盟秘书长。

　　编者按：一说“病从口入”，人们往往联想到肠道传染病，其实，高血压的发病跟饮食的关系也非常密切――高盐、高脂、过度饮酒、低纤维化饮食极大地伤害了人们的心血管系统。为此，今年世界高血压日的主题定为“健康膳食，健康血压”，旨在指导公众“管住嘴”，远离高血压。

　　古人说“药食同源”，可见“吃对了”能防病。5月17日在卫生部召开的“世界高血压日暨健康膳食、健康血压促进活动”启动仪式上，世界高血压联盟主席刘力生教授指出：“高血压的发生可以通过健康的饮食来预防。”可见，好血压是吃出来的。

　　中国高血压病人超2亿

　　中国高血压联盟秘书长、中国医学科学院阜外心血管病医院王文教授告诉记者，上世纪80年代，我国高血压发病率为7.7%；到了本世纪初，迅速上升到18.8%；而近10年，高血压的患病率增长了31%。“目前，我国高血压病人估计已超过2亿，而且这一趋势仍会继续延续，短时期内不太可能出现逆转。如果再不加以控制，在今后的15年中将增长50%。”

　　因为常常没有明显的症状，高血压常被称为“无声的杀手”，尽管早期不容易被发现，但它却并不因此减少对机体的伤害。“大量的人群流行病研究证明，从血压110/75毫米汞柱起，随着血压升高，心血管病的发生几率就会增高。此外，血压长期过高，还会带来诸如中风、心肌梗死、心力衰竭、失明及慢性肾病等恶果，直接缩短病人的寿命，更不用谈他们的生命质量会如何了。

　　高血压是生活方式病

　　虽然高血压已日渐成为社会中的“流行语”，对国人的身心健康造成了极大危害，但好在它并不是不可预防的。合理的饮食不仅可以预防高血压发生，而且能降低血压，减少并发症的发生。

　　“我国多年来一直是北方地区人群高血压患病率比南方高。究其原因，在于他们的生活习惯不同。”王文教授解释说：“首先，北方人吃盐较多；其次，北方人超重、肥胖的远多于南方人；最后，北方人生性豪爽，喝起酒从来都是面不改色心不跳，很少懂得节制。”而高盐饮食、超重肥胖和过量饮酒是公认的高血压危险因素。

　　此外，现代人生活节奏快，精神紧张，又缺乏运动，高血压自然就找上门来了。“高血压是一种生活方式病，人类行为是致病的罪魁祸首。”王文教授痛心地说。

　　控制血压，一定要管住嘴

　　“虽然现在高血压已成为健康的主要杀手，但至少它是可以控制的，并且通常是可以预防的，这首先就建筑在合理饮食的基础上。”王文教授说:“总的原则是，保持热量摄入和消耗平衡，摄取足够的满足身体需要的、比例适当的营养素，多吃低盐、低脂和富含纤维素的食品，多食用新鲜的蔬菜、水果，可以预防和控制高血压。”

　　“当然，也不是说光注意饮食就万事大吉了，保持平和的心态，加上每周三四次、每次30分钟左右的运动，也很重要。而且，需要强调的是，即使过去身体健康，也必须每年至少测一次血压，这样才能做到早发现，真正远离高血压。”（本报记者 蒋乃珺）▲

    《生命时报》 (2007-06-05 第20版)