饮食技巧几则
发布时间：2008-01-20 00:00:00 来源： 阅读次数：2719
切蛋完整法
要把皮蛋和煮熟的咸蛋切开，而且不切碎，可将刀在开水中烫热后再切。这样切出来的蛋片
光滑整齐，而且不会沾在刀刃上。
盐水除虫
新鲜蔬菜里的蚜虫很难用清水洗净，如果在洗菜水里放一点盐，菜里的蚜虫就会浮到水面上，容易清除。
剥桃子皮
桃子剥皮时只要先在滚水中浸1分钟，再浸到冷水中，皮便很容易剥下。
剥莲子皮
莲子皮薄如纸，剥除很费时间，剥莲子皮的正确方法是：将莲子先洗一下，然后放入刚烧开的
滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。
剥蚕豆皮
把干蚕豆放在陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水焖1分钟即可将蚕豆皮剥下，但其豆瓣要水冲洗以除去碱味。